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中外名家话苦荞
日本人称苦荞为“长生不老的保健食品”,是“21世纪人类自己能种植的灵丹妙药”,把苦荞食品当作健康长寿的一大秘诀。
神仙的粮食
韩国人称苦荞为“神仙的粮食”,相互馈赠苦荞食品已成为韩国上层显贵最时尚的礼仪。
东方神草
德国人称苦荞是东方高原生长的一种神秘植物,是东方草药中尚不多为人知的一颗璀璨星辰,有“东方神草”美誉。
苦荞是“三降”
国际著名营养学专家齐国力教授认为:苦荞是“三降”,它能降血压、降血脂、降血糖,苦荞麦里含有18%的纤维素,吃苦荞的人不得胃肠道癌症。
苦荞是药用植物
我国苦荞专家林汝法教授认为,苦荞是与何首乌、大黄等同属蓼科的药用植物。雁门苦荞富含生物类黄酮等生物活性成分,能预防和减轻现代文明病和便秘等各种生活不良习惯病。
药食同源
《本草纲目》、《中药大辞典》、《备急千金要方》等专著,对苦荞的食用和药用价值均明确阐述,认为苦荞是“药食同源”的优良作物。《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦、平寒,有益气力,续精神,利耳目,有降气宽肠健胃的作用。